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今日酒店明星： 金茂三亚希尔顿大酒店- 三亚南山景区举行厨艺和服务技能竞赛
- 发布时间：2010-8-13 作者：
来源于： 海南浪漫假期旅游网
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三亚南山景区开展素斋厨艺和服务技能竞赛，旨在暑期练内功，推陈出新素斋菜式和提升服务水平。这是南山景区连续6年来开展的餐饮岗位练兵活动。
厨艺比赛作品：孔雀鸣春
日前，三亚南山景区开展素斋厨艺和服务技能竞赛，旨在暑期练内功，推陈出新素斋菜式和提升服务水平。这是南山景区连续6年来开展的餐饮岗位练兵活动。
素斋作品：南国风情
据介绍，厨艺比赛主要以素斋的刀工、立雕、冷拼、面点、热菜等项目为主。今年素斋厨艺练兵与往年不同的是，菜品的原料、味型及烹调等方面均有创新，并注重营养和健康的实用性。比赛的素斋作品，除了在厨师之间的交流外，还在南山缘起楼素斋餐厅向游人展示。此外，缘起楼素斋餐厅的服务技能竞赛还借鉴了三亚饭店行业的服务标准。
素斋作品：苹果酥
据了解，南山素斋除野菜、时令蔬菜外，多采用云南深山野生菌类、魔芋、豆制品及三菇、六耳和各种真菌类制作，已形成了独特的南山饮食文化，10余年已接待游客量超过800万人次。
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